При оптовой закупке важно учитывать не только цену и качество продукта, но и формат упаковки. Фасовка замороженных ягод оптом обычно подбирается с учетом свойств сырья, объема потребления и дальнейшего использования. Для одних предприятий удобнее гофрокоробка весом 10 кг, для других — мешок на 20–25 кг.
Главное различие заключается не только в весе. Коробка лучше сохраняет форму продукта и удобнее при ручной обработке, а вместительный мешок позволяет сократить количество упаковочных единиц в крупной партии.
| Критерий | Гофрокоробка 10 кг | Мешок 20–25 кг |
|---|---|---|
| Удобство перемещения | Легче переносить вручную | Может потребоваться тележка |
| Сохранность формы | Лучше защищает ягоды от давления | Подходит для менее чувствительного сырья |
| Отбор части партии | Удобно открывать по мере расходования | Выгоднее при большом ежедневном потреблении |
| Хранение | Проще размещать штабелями | Занимает меньше места относительно массы |
| Типичные покупатели | Кондитерские, кафе, фасовочные предприятия | Производства и крупные предприятия общепита |
При выборе следует дополнительно учитывать прочность тары, наличие внутреннего вкладыша, качество запайки, маркировку и устойчивость упаковки к низким температурам.
Гофрокоробка подходит для продукции, внешний вид которой важен после размораживания. Это целые ягоды, фрукты, отдельные виды грибов и овощей. Жесткие стенки уменьшают давление на содержимое во время перевозки и складирования.
Формат 10 кг часто выбирают:
кондитерские и пекарни с умеренным расходом сырья;
кафе, рестораны и небольшие пищевые цеха;
компании, которые фасуют продукцию в потребительскую упаковку;
покупатели, закупающие несколько позиций небольшими партиями.
Коробки легче пересчитывать при приемке и выдавать со склада. Если предприятие использует за смену 5–10 кг продукта, такая фасовка помогает не держать вскрытую крупную упаковку.
Мешки востребованы там, где замороженные овощи, ягоды или грибы быстро поступают в переработку. Крупная упаковка сокращает количество операций при приемке и освобождении продукта от тары.
Мешок 20–25 кг подходит:
производителям напитков, начинок, джемов и пюре;
предприятиям, использующим измельченное сырье;
столовым, комбинатам питания и сетям общественного питания;
оптовым покупателям с большим ежедневным расходом.
Такая упаковка замороженных овощей особенно удобна, если продукт загружают в производственную линию или сразу используют для приготовления крупных партий блюд. При этом необходимо заранее оценить возможности склада: один сотрудник не всегда может безопасно перемещать мешок весом 20–25 кг вручную.
Для производства выбор зависит от технологии. Если сырье измельчают, варят или перерабатывают в пюре, рациональнее использовать мешки. Когда важна целостность ягод, долек или соцветий, предпочтительнее коробки.
В общепите следует ориентироваться на расход одной позиции. Небольшому кафе удобнее открывать коробку 10 кг, а фабрике-кухне с высокой оборачиваемостью может подойти мешок 20–25 кг.
Для перепродажи и последующей фасовки коробки обычно удобнее: их проще перемещать, учитывать и открывать по мере необходимости. Однако окончательный выбор зависит от вида продукта, размера заказа и оснащения фасовочного участка.
До оформления заказа уточните:
массу нетто и допустимое отклонение;
материал наружной и внутренней упаковки;
количество коробок или мешков на палете;
состояние тары и читаемость маркировки;
температуру хранения и перевозки;
срок годности после вскрытия;
возможность отгрузки нескольких товарных позиций одной партией.
В каталоге замороженной продукции представлены ягоды, овощи, фрукты и грибы для оптовых покупателей. Весовая продукция поставляется в гофрокоробках по 10 кг и мешках по 20–25 кг. Доставка выполняется транспортными компаниями с соблюдением необходимого температурного режима; подробнее — на странице «Доставка и оплата».
Правильно выбранная фасовка уменьшает трудозатраты при приемке, упрощает хранение и помогает снизить риск повреждения замороженной продукции. Поэтому формат упаковки лучше согласовывать с поставщиком одновременно с ассортиментом, объемом партии и графиком поставок.